阪急武庫之荘駅南側にある「ほねつき鳥の店 Hanare（はなれ）」（尼崎市南武庫之荘1、TEL 06-6415-7859）が4月、1周年を迎えた。店舗面積は8坪、席数は23席。

店主の堀広史さん

　店主の堀広史さんは香川県で食べた本場の味に衝撃を受け、「地元尼崎でもこの味を広めたい」と修業を経て2014年に同店をオープン。4月8日に1周年を迎えた。

　塩コショウ、ニンニクなどで味付けた鳥肉を高温で一気に焼き上げる「骨付き鳥」は、「おやどり」「ひなどり」（以上990円）の2種類。「『おやどり』はかみ応えがあり、うま味が広がる。『ひなどり』は柔らかくジューシー。そのままかぶりついてほしい」と堀さん。締めには「とりめし」（スープ付き・490円）が「おすすめ」で、「最初はそのまま。後はうま味の残ったオイルをご飯にかけて」。

　サイドメニューは「親皮の三杯酢」「とりモツ煮込み」（以上440円）、「せせりネギポン酢」「きのこのキッシュ」（以上470円）など。ドリンクは「生ビール」「ハーフ＆ハーフ」（以上490円）のほか、堀さんがセレクトしたワインも豊富に取りそろえる。

　「店のメニューは自分が好きなものだけ。楽しみながらやっていたらいつのまにか1年たっていた」と笑顔で話す堀さん。「今後もこの味を広めていきたい。店も増やしていけたら」と意気込む。

　営業時間は17時～23時。木曜定休。