阪神杭瀬駅近くのサラダ専門店「amaサラダ」（尼崎市杭瀬本町1、TEL 06-6415-8457）が移転リニューアルして2カ月がたった。

「サバーガーは新しい店の看板メニュー」と石黒さん

　「魔法のポテトサラダ」やコールドプレスジュース「Loha Vege（ロハベジ）」などを看板に、カスタムサラダや総菜を提供するテークアウト専門店。塚口出身で料理歴20年の石黒裕介さんが2014（平成26）年、レトロな雰囲気で知られる「杭瀬 昭和ショッピングロード」内にオープンした。大丸京都店の常設店舗や他百貨店の催事でも人気が高く、コールドプレスジュースはオンライン販売で全国から注文を集めている。

　新店舗は、旧店舗から約100メートル駅寄りの園田橋線沿い。ショップ・キッチンの奥に6坪のカフェ兼コミュニティースペースを設け、イートイン客だけでなく子ども会の集まりなど、地域イベントに無料で開放する。

　ラインアップは、「プレーン」「鶏そぼろ」「3種のお豆」など季節に合わせ6種類から選べるポテトサラダ（60円～）、マヨネーズ不使用でクリーミーな「魔法のポテサラ」に好きな野菜をトッピングする「ある日のポテサラ」（290円～）、サラダボウル（300円～）、牛すじこん煮（260円）など。リニューアルと同時に販売を始めた「サバーガー」（250円）は、杭瀬中市場の老舗・平野鮮魚店とコラボした一品。脂が乗った新鮮なサバをグリルし、地域のパン店に特注したバンズに野菜と共に挟む。

　加水せず野菜と果物だけを使ったコールドプレスジュース（650円～）は「ケールグリーン」「キャロットオレンジ」「ザクロウィンター」など5～6種類が色とりどりに並び、チューハイやハイボール（390円～）にアレンジできるほか、温めた豆乳を加えた「ベジラテ」（300円）も冬季限定で提供する。

　石黒さんは「サバーガーは予想以上の人気で、一度食べてはまってしまうお客さんが続出している。今後の看板商品になりそう」と笑顔を見せる。「昭和ショッピングロードのアーケードが撤去されてしまうと聞き泣く泣く移転を決めたが、新店舗の方が入りやすいとの声を頂きホッとしている。杭瀬は商店街のまち。商店街にしかできないアイデアを武器に、まちの皆さんとにぎわいをつくっていきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は10時～18時。木曜・日曜定休。