尼崎・武庫之荘に5月27日、カオマンガイ専門のキッチンカー「カオカオ カオマンガイ」（尼崎市武庫之荘2）がオープンした。

しっとりした鶏もも肉と、パリッとした鶏皮の食感の対比が楽しめる「カオマンガイ」。「自家製だれは、タイの石臼『クロックヒン』で調味料をひいて作っている」と田中さん

　店主は、タイの屋台で食べたカオマンガイの味が忘れられず、調味料を取り寄せて研究を重ねたという田中麻由さん。昨年4月よりイベント出店や間借り営業などを軸に活動しながら、実店舗の出店を目指していたが、コロナ禍による影響と「場所にとらわれることなくカオマンガイを提供できれば」との思いから、店舗ではなくキッチンカーを選択。車の内外装をDIYし、出店にこぎ着けた。

　メニューは、しっとりとやわらかい食感に仕上げた国産の鶏もも肉、パリパリに揚げた鶏皮、パクチーなどをご飯にのせ、ショウガを利かせた自家製みそだれをかけて食べる「カオマンガイ弁当」（800円）、カオマンガイにタイのサラダ「ソムタム」が付く「カオソム弁当」（850円）の2種類。「追いパクチー」（50円）、「追いご飯」（100円）といったオプションも用意する。

　田中さんは「場所に関係なくカオマンガイを提供できる上、さまざまなお客さまとの出会いもあり、キッチンカーにしてよかったなと思っている。コンセプトは『カオマンガイをスタンダードに』。日本でも気軽に、日常的に食べてもらえるメニューにしたい」と話す。

　営業時間は11時30分～（なくなり次第終了）。週1回のペースで営業予定。営業日はインスタグラムなどで告知する。