阪急武庫之荘駅南側にある和食店「割鮮（かっせん）よし道」（尼崎市南武庫之荘1、TEL 06-6438-8578）が3月10日、1周年を迎えた。

奥の黒い魚は、市場でなかなか出回らないという「淡路の地メバル」（関連画像）

　魚料理を中心に、その日仕入れた食材によって日替わりでメニューを提供する同店。店主の明本忠さんは尼崎市出身。自身の店を持つことを目標に修業を重ね、市内にあった和食店店長を経て独立、同店をオープンした。店舗面積は8.8坪、席数は12席。

　人気メニューは、天然物の魚を使った「お造り・旬の特盛り」（2,800円～）、「旬の煮物」（1,300円～）など。「養殖とは違う、天然独特の食感やうま味を楽しんでほしい」と明本さん。仕入れ先との信頼関係から、あまり市場に出回らない珍しい魚が入荷することもあるという。

　明本さんは1年を振り返り、「広告もなくオープンしたため、2～3年は暇な日が続くかもしれないと考えていたが、口コミなどで徐々に認知されていった。『また来るわ』と言ってもらえることが一番うれしい。そのために働いているようなもの」とほほ笑む。

　営業時間は17時～24時。木曜定休。