尼崎・武庫之荘にある「ワインが飲める食堂」がコンセプトの「オリーブ食堂 orukat（オルカット）」（尼崎市南武庫之荘1、TEL 06-6434-1045）が5月21日、オープン1周年を迎えた。

どんな料理にも合うオリーブオイル「キヨエ」

　オーナーシェフの姫野暁高さんはスペインバル、フレンチ、イタリアンなど数々の飲食店を経て同店を開業。和食から洋食まで幅広いメニューを手掛ける。座席はカウンター6席、テーブル18席。内装や照明、テーブル、椅子から箸置きなどの小物類までスタッフの手作りだという。

　食材選びにこだわっており「体の内側から健康になるため、美容と健康に良い食材を常に探している」と姫野さん。こだわり抜いた新鮮野菜や魚介類、オリーブの実で育った牛や国産のブランド肉をそろえ、料理に使う油も各国の本物のエキストラバージンオリーブオイルを使うという。

　人気メニューは「さぬきオリーブ牛炙（あぶ）りカルパッチョ」（1,680円）、「本日の鮮魚オリーブ醤油で」（1,200円）、「有機野菜バーニャカウダー」（800円）など。ランチメニューは週替わりで「淡路牛のハンバーグランチ」（1,280円）、「国産大山地鶏のソテー・ディアボラ風」「鯛とアスパラのオイルパスタ」（以上1,480円）など（ライスまたはバケット・サラダ前菜2種盛り・スープ付き）を用意する。

　キッチンからホールまでを見渡せるオープンな状態にしているため、客の要望を聞いて料理をアレンジするなどの対応もでき、特に女性客から好評を得ているという。

　同店は5月29日～31日の3日間、開店1周年記念企画として、「グラスワイン各種」（600円～）と「樽生スパークリング・ワイン」（600円）を最初の1杯目のみ半額で提供する。

　姫野さんは「これからもお客さまとの対話を大事にして、居心地の良さを提供できる店にしていきたい」と笑顔で語る。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時30分～23時。水曜定休。