兵庫県 但馬地方名産の「天滝ゆず」を使ったスイーツが東京丸の内に勢揃い！

北近畿エリアを中心に6店舗を展開する関西発の老舗パティスリー『KATASHIMA』（ 代表取締役 廣氏良致）が、11月2日（土）～11月4日（月）に、グルメ・ファッション・アートの発信拠点として注目の東京丸の内で、3日間限定のPOP-UPイベントを開催します。

昨年のPOP-UPで東京初出店にして大反響を呼んだ、関西の老舗パティスリー『KATASHIMA』が丸の内に帰ってきました！

昨年開催した、兵庫県但馬地方のブランド米「コウノトリ育むお米」を使ったグルテンフリースイーツのPOP-UPで、丸の内に大旋風を巻き起こした『KATASHIMA』が今年目を向けたのが、落差98ｍの天から降るかの如く美しく流れ落ちる、兵庫県を代表する名瀑「天滝」の麓の村で栽培された爽やかな酸味と自然な味わいが魅力の『天滝ゆず』。
自然の豊かな恵みを受け最高のタイミングで収穫された『天滝ゆず』の魅力が詰まった、オリジナリティ溢れるスイーツが勢揃いしました！


美しい自然に囲まれた「天滝」の麓の村で、地元農家さん達が、最高のタイミングで収穫する極上の『天滝ゆず』

優れた食材の宝庫として、海外のシェフ達が注目する兵庫県北部の但馬地方。鳥取県との県境にそびえ立つ標高1,520mの氷ノ山の冬の雪解け水が、ブナの自然林や高山植物が植生する「母なる森」の地下水脈に流れこみ、大自然の力により浄化された美しい水が岩の割れ目から湧き出します。その湧き水が上流に集まり「天滝」として、キラキラと天空から舞い落ちる美しい景色をつくりだします。そんな美しい水と澄んだ空気に囲まれた麓の村で『天滝ゆず』が生まれます。

自然の恵みが詰まった『天滝ゆず』は、ビタミンやポリフェノール、食物繊維を豊富に含む注目のスーパーフードです。

果汁だけでなく種や果皮まで「天滝ゆずの美味しさを余すことなく丸ごと使う」をコンセプトに、SDG‘ｓへの意識から私たちの商品開発がスタートしました。
『天滝ゆず』はもともと、果汁のみ搾汁し調味料を製造していた地元のお酢メーカーの工場長から相談を受け、今まで十分に利用できなかった、日本らしい優しい苦みを持つ果皮や栄養価が高くポリフェノールの一種「ヘスペリジン」や「食物繊維」を多く含む、白ワタや種子などの素材の長所を最大限に活かす商品として、『天滝ゆずのマーマレード』が完成しました。

【伝統的な製法で、柚子の持つ「UMAMI」を引き出した『天滝ゆずのマーマレード』】

マーマレードの本場 英国で、毎年3月に開催される、マーマレードの世界コンテスト「THE WORLD’S ORIGINAL MARMALADE AWARDS」で7年連続の受賞歴を持つ、世界が認めた『天滝ゆずのマーマレード』。

【シンプルな素材で絶妙の美味しさを追求した、新作『天滝ゆずケーキ』】

新発売の『天滝ゆずケーキ』は、天滝ゆずのナチュラルな美味しさと、しっとり上品に焼き上げたケーキとの絶妙なマリアージュをお楽しみいただける自信作。

【挽きたての生米粉でつくるグルテンフリースイーツ『オコメ・デ・カヌレ』の季節限定 YUZUバージョン】

今年の「マーマレード・アワード」の受賞を記念して
販売された、ユニークなテイストを持つ3種類の「天滝ゆずのマーマレード」にインスパイヤーした、東京POP-UP限定のグルテンフリーカヌレ『オコメ・デ・カヌレ Ver. YUZU』は、個性豊かな3種のフレーバーで「天滝ゆず」の新たなる魅力が発見できる、おすすめの逸品。…是非お見逃しなく！

【天滝ゆずの清涼感ある爽やかな風味のドリンクが手軽に味わえる新発売の『天滝ゆずシロップ』】

姉妹店のフランス料理店「ラ・リビエール」で大人気のオリジナルソーダがご自宅で…！
天滝ゆずの清涼感をドリンクとして存分に味わう事のできる『天滝ゆずシロップ』は、ホットでもアイスでも手軽にご利用いただけ、かき氷やホットケーキなどのデザートやカクテルにもアレンジ可能な優れもの!!








【期間限定出店　概要】
出店場所：Marunouchi Happ. Stannd & Gallery / 東京都千代田区丸の内2丁目5番地１ 丸の内2丁目ビル1F（仲通り側）/ 開催期間：2024年11月2日（土）～11月4日（月）/ 11:00～20:00
店舗情報
【パティスリーカフェ・カタシマ】
養父本店：兵庫県養父市上野1156-1 / 丹波店：兵庫県丹波市柏原町柏原3083 / 豊岡店：兵庫県豊岡市若松町48-1 / 京都福知山店：京都府福知山市厚中町8 / 片島成好堂：兵庫県豊岡市城崎町湯島391 きのさき温泉木屋町小路 / フランス料理ラ・リビエール：兵庫県養父市大塚22-1

会社情報
【カタシマ株式会社】
住所：兵庫県養父市小城568 / 代表取締役 廣氏良致 / 公式サイト：https://www.katashima.co.jp