阪神尼崎の居酒屋「和酒おのろじ」（尼崎市東難波町5、TEL 06-6487-3030）が3月26日、新メニュー「焼きギョーザ」の提供を始めた。

店内の様子

　店主が生産者の元を直接訪れて仕入れる国産の醸造酒（日本酒、日本ワイン、クラフトビール）と旬の料理を提供する同店。日本酒は常時20種類以上をそろえ、料理は「お酒が飲みたくなる和食」をテーマに日替わりで提供する。店舗面積は18坪。カウンター8席、テーブル30席。昼はラーメン店「支那そばかりん」として二毛作営業している。

　店主の立尾創（たてお・はじむ）さんは「自宅で妻が作るギョーザがおいしく、たまたま日本酒を合わせてみたところ意外な相性の良さに驚き、病み付きになった。休みのたびにギョーザ店を食べ歩き、閉店後にもさまざまなパターンのギョーザを試作。ギョーザが主食になり、まかないも毎日ギョーザで従業員からクレームが来るまでになった」と振り返る。

　「餡（あん）だけでなく皮も国産素材で手作りし、自然な味わいを目指した。何とかしてお客さまに『ギョーザは日本酒がいける』ということを伝えたい」と立尾さん。

　「焼きギョーザ」（5個150円、税別）は1人1人前までの数量限定で提供する。タレは「自家製タレ」「合わせ酢」「ライム塩」「ゆかり塩」「バルサミコソース」の5種類を用意し、注文時に1種を選ぶ。

　「ギョーザは食中酒全般に相性が良いが、さっぱりとキレの良いものがベスト。タレの味も選べるが、そのまま召し上がるのが一番では」と立尾さん。「店づくりはまちづくり。新しいことにどんどん挑戦することで、お客さまに楽しんでもらい、お客さまの心が明るくなれば、まちも明るくなる。生まれ育ったまちへの恩返しになれば」と意欲を見せる。

　営業時間は17時～22時。日曜・祝日定休。