尼崎のJR立花駅近くに「ごぶごぶキッチン」（尼崎市立花町2、TEL 06-6426-8002）がオープンして2カ月がたった。

　季節の素材で丁寧に手作りしたこだわりの料理を中心に、昼はプレートランチ、夜は居酒屋メニューを提供する同店。店舗面積は18坪、席数はカウンター5席、テーブル15席。

　同地区に2年前にオープンした「創作鮮魚ご馳走（ちそう）や ごぶごぶ」の2号店で、料理は本店よりややカジュアルなメニューを中心に、本店の人気メニュー「れんこんまんじゅう」（650円）なども季節ごとに提供していく。グループの宴会予約が入れば、本店から料理人のオーナーが駆け付けるという。

　ランチメニューは、ご飯・みそ汁・おかず3種の「基本プレート」（500円）に「お肉プレート」（200円）や「お魚プレート」（200円）、天ぷら（えび、野菜など11種、70円～）を組み合わせて注文する。店長は「毎日来てもらっても飽きないよう、おかずは毎日内容を変える」と話す。「立花病院の向かいという立地から通院のついでに寄ってくれるお客さんも多く、食べたい量や種類を自由に選んでもらえるようにした」とも。

　夜は、「からあげ」「アスパラベーコン バター焼き」「生ハムサラダ」（以上380円）などの定番メニューに加え、その日のお薦め料理を黒板で掲示する。取材当日は「ビッグビフカツ」（1,600円）「たいの子ゼリー寄せ」（400円）、「生カキポン酢」（600円）など11種。季節限定で「てっちり」（フグ1匹、2～3人前、1万2,000円、要予約）も用意する。

　ドリンクメニューは、女性に人気という「樽（たる）詰スパークリング」（550円）、ビール（生小350円～）、ハイボール、ワイン、日本酒、焼酎、ソフトドリンクなどを各種そろえる（価格は全て税別）。

　店長は「女性一人のお客さんにも来てもらいたいと思い、店内を明るくし、スタッフも女性メンバー中心にした。今では女性の常連さんたちがピクルスの『キープボトル』を置いてくれるようになった」と話す。「総菜はスーパーやコンビニで簡単に買えるが、手作りの味は食べてみれば違いを分かってもらえるはず。米も朝精米したてを使うなど、一つ一つのこだわりを味わって」と笑顔を見せる。

　営業時間は11時30分～14時、17時～22時。日曜定休。