大手前大学・大手前短期大学いたみ稲野キャンパス（伊丹市稲野2）で5月27日、「希少糖スイーツ公開講座」が開催される。

実習で作る伊丹名産「たみまるレモン」と希少糖を使ったシフォンケーキ

　希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」を製造する松谷化学工業（伊丹市北伊丹5）、「スイーツ学・食文化コース」を有する同短大、伊丹市の3者がタッグを組んで、企業課題の解決と学生の学び、「希少糖」「スイーツ」を使ったまちの活性化に取り組む。同講座はその一環。

　前半は、血糖値の上昇を抑え、現代人の生活改善に役立つことが期待されている希少糖について松谷化学工業が講座を開く。後半は、同短大講師の奥村義一さんが食材の風味を向上させる特長もあるという「レアシュガースウィート」と伊丹名産「たみまるレモン」を使ったシフォンケーキ作りの実習を行う。奥村さんは「抹茶や紅茶のシフォンケーキも試食してもらうので、お楽しみに」と話す。

　同市都市活力部まちなかにぎわい課の眞山和珠さんは「『希少糖』という言葉を聞いたことがあっても、どんなもので、どのように使うのか、分からない方もいるのでは。科学的かつ体験的に知ってもらえたら」と参加を呼び掛ける。

　開催時間は13時～16時。参加無料。定員40人。申し込み多数の場合は抽選。申し込みは往復はがきか電子申請で受け付ける。詳細は同市ホームページで確認できる。問い合わせ先は同市都市活力部まちなかにぎわい課（TEL 072-784-8068）。