阪急塚口駅前の塚口商店街にある「松葉寿司（すし）」（尼崎市塚口町1、TEL 06-6422-1234）が9月19日、冷凍食品などを販売する新ブランド「Matsuba Chisou（松葉馳走）」を立ち上げた。

現在一番人気だという「カマ塩焼き」。「冷凍に向く食材や自販機に入るサイズ感など考慮する点は多いが、季節の食材を取り入れて定期的にメニューを変更していきたい」と剛志さん

　1938（昭和13）年に創業し、すしを中心とした和食を提供してきた同店。新ブランドは、店で提供するメニューよりも価格を抑えた「カジュアルブランド」という位置付けで、冷凍食品の販売を皮切りに、贈答用商品の開発、定期個配なども展開予定だという。店主の岡本博幸さんは「松葉寿司のこだわりはそのままに、家庭で手軽に食べられるラインアップを用意する」と話す。

　冷凍食品の開発は数年前に着手。岡本さんは「こだわりを持って松葉寿司の味を守ってきた職人から『冷凍なんて』と反対意見も出たが、プロトン凍結機を導入して冷凍すしなどを試作したところ、ほとんど味の変化がなかった。反対していた職人も『ハンマーで頭を殴られたような衝撃』と言うほどだった」と振り返る。

　冷凍食品の販売は、これまで百貨店催事のみの販売だったが、新型コロナ禍による営業自粛中に行った店頭販売を皮切りに、塚口商店街の飲食店に声をかけ、各店舗の料理を冷凍処理し販売できるようにする取り組みを展開。今年4月には、同商店街飲食店のメニューを集めた冷凍自動販売機も設置した。これらの経験を生かし、新ブランドが誕生したという。

　新ブランド立ち上げ同日、事業第1弾として店頭に冷凍自動販売機を設置した。販売メニューは「きつねうどん」「松茸（まつたけ）ご飯」「カマ塩焼き」（以上600円）、「とり天丼」「わらび餅」（以上700円）、「焼きおにぎり」（2個入り350円）など。「松葉馳走（ちそう）セレクション」として、隣接の飲食店「六段」のカツサンド（1,000円）も販売する。

　博幸さんの弟で、松葉寿司の専務を務める剛志さんは「新ブランドならではのメニューを用意した。鍋などで調理する手間なくレンジアップだけなので、疲れた時や小腹が空いた時、夕食の一品など、用途に合わせて幅広く利用いただけたら」と呼びかける。「コロナ禍や世界の食材需要の変化で仕入れの値上がりなどが続き、飲食店はどこも厳しい状況だが、新しい取り組みで若い世代の客層を獲得し、創業100周年を目指し頑張りたい」とも。

　冷凍自販機は24時間営業。