▲ 淡路島3年とらふぐの七輪炭火焼き

兵庫県立淡路島内に位置するラグジュアリーヴィラ「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」では、淡路島を代表する冬の味覚「淡路島3年とらふぐ」を、七輪で仕上げる炭火焼きや、刺身、ふぐ鍋、炙りふぐを添えた雑炊など、多彩な調理法で余すことなく味わう冬季限定「淡路島3年とらふぐ プレミアムフルコース」を、2026年12月1日（火）より提供開始いたします。
冬に旬を迎える「淡路島3年とらふぐ」は、潮流の激しい鳴門海峡に近い淡路島の豊かな環境のもと、約3年もの歳月をかけて大切に育てられるブランド食材です。長い年月をかけて成長した肉厚で引き締まった身は、弾力のある食感と、噛むほどに広がる深い旨味をお楽しみいただけます。

▲ 淡路島3年とらふぐプレミアムコース

二つの仕立てで味わう「3年とらふぐの刺身」
コースの始まりは、肉厚な「淡路島3年とらふぐ」の刺身を、異なる2種の食べ方でご用意。引き締まった身ならではの弾力や繊細な旨味を、それぞれ食べ比べていただきます。一つの食材を異なる仕立てで味わうことで、「淡路島3年とらふぐ」そのものの味わいや食感をより深くお楽しみいただけます。
希少な白子と淡路島3年とらふぐを炭火で楽しむ「淡路島3年とらふぐの七輪炭火焼き」
本コースを象徴する一品として、「淡路島3年とらふぐ」の身と、冬ならではの希少な白子を、お客様の目の前に備えた七輪で、炭火焼きにしてお召し上がりいただきます。
炭火焼きならではの焼き加減で、ふぐ本来の魅力を食材だけでなく「香り・食感・味わい」の違いをお楽しみください。
メインは、肉厚な身を存分に楽しむ「淡路島3年とらふぐ鍋」
メインには、淡路島3年とらふぐの肉厚な身を存分に味わえる「3年とらふぐ鍋」をご用意。ふぐの旨味が溶け込んだ出汁と、ふっくらと弾力のある身が織りなす、奥深い味わいをご堪能いただけます。
最後の一杯まで、ふぐを味わい尽くす「炙りふぐ雑炊」
コースの締めくくりには、ふぐの旨味が凝縮した鍋の出汁で仕立てた雑炊に、香ばしく炙った淡路島3年とらふぐを添えて提供いたします。炙ることで引き立つ香ばしさと、出汁に溶け込んだふぐの濃厚な旨味が調和し、最後の一口まで「淡路島3年とらふぐ」の魅力を存分に堪能いただける一杯に仕上げました。「刺身」「炭火焼き」「鍋」「炙り雑炊」と、「淡路島3年とらふぐ」を異なる調理法で味わい尽くす、本コースの締めにふさわしい一品です。
淡路島の冬の味覚を、最も贅沢なかたちで
かつて朝廷に食材を献上した「御食国」として知られる淡路島。約3年の歳月をかけて育てられた「淡路島3年とらふぐ」の身から白子までを、様々な調理法で余すことなくご堪能いただいた後は、お部屋でごゆっくりとお寛ぎください。
全客室に備えた檜風呂や、高さ5メートル以上の天窓から、冬の澄み渡った星空を眺めるひとときをお過ごしいただけます。淡路島だからこそ味わえる冬の美食と、豊かな自然に包まれる特別な滞在。「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」が贈る、プレミアムな極上ステイをお楽しみください。
■『淡路島3年とらふぐ プレミアムフルコース』概要
提供期間：
2026年12月1日（火）〜2027年2月28日（日）
料金：
62,920円〜（夕朝食付き、税・サービス料込）／1名　※1室2名利用時
食事：
〈夕食〉「淡路島3年とらふぐ フルコース」
淡路島3年とらふぐ」を様々な調理法で堪能するコース
【コース内容】
・先 付／
皮の和え物
薄造り
炭火焼き
から揚げ
白子の薄蒸し
・メイン／
３年とらふぐ鍋(雑炊付)
・デザート／
自家製わらび餅
〈朝食〉朝のお始め御膳
淡路島野菜やタンパク質を豊富に含んだ大豆「フクユタカ」の豆乳、瀬戸内海で獲れた焼魚、名物「淡路出汁巻き玉子」に加え、9種の彩り豊かな小鉢を炊き立ての淡路島米と共にお楽しみいただけます。
予約：
https://go-grandchariot.reservation.jp/ja/plans/10209339?checkin_date=20261110&checkout_date=20261111&adults=2&child1=0&child2=0&child3=0&child4=0&child5=0&children=0&rooms=1&dayuseFlg=0&sort=1&dateUndecidedFlg=1
※当日予約は代表電話（0799-64-7090）までお問合せください
HP：
https://awaji-grandchariot.com/?utm_campaign=pr
備考：
当施設は兵庫県立淡路島公園「ニジゲンノモリ」内で運営をしております。最寄りのF駐車場からは、スタッフが送迎に伺います。送迎には10分ほどお時間を頂戴しております。お食事時間には十分に余裕をもってご来場くださいませ
【施設】
グランシャリオ北斗七星135°は、全23室の客室は繭（コクーン）を思わせる空間で、 高さ5メートル以上の天窓から眺める朝日や星空は、まさに絶景。食事は、国内外に13店舗のお店を持ち、日本代表マスターシェフである山下春幸氏が監修。「御食国」として朝廷に食材を納めてきた食の宝庫、淡路島の食材にこだわった料理を堪能できます。





【お風呂】
全室檜風呂を設置し、檜の爽やかな香りに癒されます。