阪神尼崎にイタリア料理店「ロングスローダイニング ピュウ」（尼崎市昭和南通4、TEL 06-6435-9819）がオープンして1カ月がたった。

店舗外観

　「くつろぎながら、ゆっくりと食事を楽しめる店」をコンセプトに、本格イタリア料理とオーガニックワインを中心に提供する同店。店舗面積は約20坪、席数はカウンター10席、テーブル24席。

　店主兼シェフの大貫誠二さん（45歳）は尼崎出身で、神戸や大阪のイタリアンやカフェで20年以上料理の腕を振るってきた。「久しぶりに地元を歩いた時、街が以前よりも寂しくなったと感じた。自分も通いたいと思えるような店が必要だと思った」と振り返る。「気取らず、普段使いできる店。イタリアの地方料理に注目し、素材の味を生かした体に良いものを提供したい」と話す。ベーコンやサルシッチャ（ソーセージ）は店で手作りし、食材はなるべく近郊で採れたもの、オーガニックのものを使う。

　メニューは前菜として「バーニャカウダ」（860円）、「淡路島産玉ネギの丸ごとロースト ピエモンテ風」（450円）など15種、パスタはアンチョビーとケッパーをきかせたトマトソースのスパゲティ（850円）など7種、メイン料理は「仔牛（こうし）のTボーンステーキのグリル フィレンツェ風」（2,500円）、「お魚とアサリのアクアパッツァ」（1,100円～）、「鶏モモ肉のソテー 小悪魔風」（900円）など7種。デザートは5種類で、中でも「チョコレートとドライフルーツのサラミ仕立て」（450円）はパティシエ経験もある大貫さんの自信作という。ほかに、「本日のシェフオススメ」を各カテゴリーにつき2～4種用意する。

　ワインリストは、すっきりとした口当たりのフランス産白「レ・タンヌ・オーガニック」、濃厚なトマトソースと相性の良いイタリア産のフルボディー赤「デコ」、きりっとした口当たりのイタリア産白「サルトーリ・ソアーヴェ」などのオーガニックワインを中心に、産地も味わいも幅広くそろえる（グラス480円～、ボトル3,400円～）。

　営業時間は17時～翌1時。月曜定休。