阪急園田駅近くの焼き肉店「まる喜（よし）」（尼崎市東園田町5、TEL 06-6499-0044）が冬季限定で提供していた「ミックスホルモン煮込み」（450円）が、レギュラーメニューへ「昇格」した。

焼き肉メニュー1番人気の「塩ハラミ」

　店主の岡邊喜満さんが母親と共に2010年9月にオープンした同店。岡邊さんの目利きで宮城や長崎から仕入れる肉を、オーダーを受けてから切り分けて提供する。店舗面積は7坪、席数は20席。

　11月のメニュー改定に伴い「昇格」が決まった同メニューは、売り切れる日もあるほどの人気商品で、中には夕飯用にテークアウトする主婦もいるという。「余り物ではなく煮込み用にホルモンを仕込み、ダシをこして新たなタレを継ぎ足して作る。レギュラーメニューになったので今年が1年目。これから継ぎ足して、さらに味が深くなる」と岡邊さん。

　今回の改定で新メニュー「チーズチヂミ」（600円）などサイドメニューを増やした。経緯について、「オーダー後に肉を手切りするため、店が混んでくると提供に時間がかかることもある。焼き肉メーンで楽しんでもらいたいとの思いからサイドメニューを増やすことに葛藤していたが、常連客から『待ち時間に何かつまめるものをもっと増やしてみたら』との声もあり、メニューを増やすことを決めた」と話す。

　焼き肉メニューの一番人気は「塩ハラミ」（1,100円）。岡邊さんの母親手作りの「白菜キムチ」（450円）もよく出るという。そのほか、「ネギタン塩」（1,400円）、「リブロース」、「塩テッチャン」（以上、980円）、冬季限定の「クルジョ（カキのキムチ）」（800円、以上税別）などをそろえる。

　希少な部位を仕入れ日替わりで提供するなど、メニュー改定以降も新たな試みを取り入れている岡邊さん。「お客さんに楽しんでもらうことが一番」とほほ笑む。

　営業時間は17時～24時。水曜定休。