阪神尼崎の居酒屋「和酒おのろじ」（尼崎市東難波町5、TEL 06-6487-3030）が昨年12月1日、昼限定、期間限定で始めたラーメン店「支那そばかりん」の継続が決まった。

つくね、低温調理した昆布締め鶏などこだわりの具材が載った「塩そば」

　店主が生産者の元を直接訪れて仕入れる国産の醸造酒（日本酒、日本ワイン、クラフトビール）と手作り料理を提供する同店。店舗面積は18坪。カウンター8席、テーブル30席。

　大のラーメン好きという店主の立尾創（たてお・はじむ）さんは、店舗を営む傍ら関西を中心にさまざまなラーメン店を食べ歩いていたという。半年ほど前に「自分の味を作ってみたい」と構想を抱き、試作を重ねて2種類のラーメンを完成させた。昨年12月1日に昼限定、期間限定で「支那そばかりん」をオープンした。立尾さんは「どこで聞きつけたのか、初日からたくさんのお客さまが来てくれた。最初は2週間くらいの限定のつもりだったが、惜しむ声を多く頂き、継続することにした」と話す。

　メニューは塩ダレのスープに昆布締め鶏、つくね、メンマ、味玉、ネギが載った「塩そば」と、しょうゆダレのスープに豚チャーシュー、つくね、メンマ、味玉、ネギが載った「しょうゆそば」（以上750円）。麺はオリジナルの中細ストレート麺。「麺大盛り（20％増量）」（100円）、「昆布締め鶏」（200円）など各種トッピングも可能。「本日のごはん」（350円）も用意し、取材当日は「とりそぼろごはん」「とり皮あぶり丼（ミニ）」「チャーシュー丼（ミニ）」の3種類。ドリンクメニューは「グリーンスムージー」（250円）、「瓶ビール」（600円）。

　「味の特徴は、自然素材だけを使った無化調（化学調味料不使用）スープ。鶏ガラと和風ダシのダブルスープに、自分のこだわりとしてタレに日本酒とワインをひそませ、味に深みと広がりを持たせた」と立尾さん。「ゆくゆくは、別店舗として独立させる予定。お客さまの期待に応えていきたい」と意欲を見せる。

　「支那そばかりん」の営業時間は11時30分～14時（スープが無くなり次第終了）。日曜・月曜・祝日定休。「和酒おのろじ」の営業時間は17時～24時。日曜・祝日定休。